レストランのご紹介Introduction

旬の食材が織りなす、
四季折々の味わい。

料理の中にもある季節を心ゆくまで感じてほしい。
AUBERGE YUSURA[ゆすら]のシェフが腕によりをかけて、おもてなしさせていただきます。
伊勢湾の新鮮な魚、高級食材「松阪牛」、三重の豊かな自然で育った季節の野菜…。
素材の味をふんだんに使用したメニューをご用意しております。
庭園とレストランのお食事、双方から美しい日本の四季を感じてください。

シェフのご紹介

藤原 稔

藤原 稔

名古屋市 料亭 よし川 料理長
高松市  料亭 二蝶 料理長
京都市  ホテルグランヴィア京都 料理長

食材そのものの味を生かし、地域の産物を季節に合わせ使用することを心掛けています。

ご夕食

夕食のみのご予約も承っております。
料金は16,500円からとなります。
※サービス料金込、税別
※メニューは一例です。季節によって異なることがございます。

先付け
赤貝、鳥貝、うるい寿和え、紅白梅人参、大根、黄身酢、八方酢、完熟トマト
二葉
このこむし、あおさ餡、土筆
前菜
カキ磯部錦奉書、才巻海老芝煮、サーモン粕漬、
捻じり穴子一杯醤油焼き、芹黒胡麻和え、からすみ、一寸豆白和え、キャビア添え
椀物
鮑吉野湯、針人参、独活、牛蒡、松葉柚子
御造り
伊勢海老、天鯛、伊勢まぐろ、芽物色々
炊き合わせ
新たけのこ、鯛の子、蕗、木の芽
焼肴
松阪牛ヘレやき、のど黒蕗の塔やき、
ペコロス、あすぱら、わさび
お食事
窯ごはん、香の物
汁もの
栗麩、三ツ葉
果物
ポンカン、クレームダンヂュー、苺、ブルーベリー
  • ディナー
  • 先付・前菜
  • 御造り
  • 焼肴
  • 果物
  • お品書き

ご昼食

3日前までの完全予約制となっております。
料金は7,000円からとなります。
※サービス料金込、税別
※メニューは一例です。季節によって異なることがございます。
※5/12からご予約承ります。

先付け
穴子東寺巻き、焼目長芋含め煮
完熟とまととブロッコリー、醤油ゼラ
前菜
鯛白子若草やき、鶏松風
サーモンあすぱら磯部奉書、才巻海老、桜葉寿し(鯛)
和牛ロースとクレソン、昆布和え、そらまめ
椀物
栄螺真丈、帯麩赤ピーマン、雁足、花山椒
御造り
ま鰈、あいなめ焼霜、かつお、鳥貝、芽物
焼肴
太刀魚一味醤油焼き、甘長唐辛子、友醤油
煮物
むし鮑福良煮、新小芋、南京、マッシュルーム
御食事
かやくご飯、蕗、人参、湿地きくらげ
香の物
汁もの
果物
  • ディナー
  • 先付・前菜
  • 御造り
  • 焼肴
  • 果物
  • お品書き

ご朝食

ご宿泊の方のみご利用いただけます。

菜三種
法連草 御浸し
海の幸
あらめ、とろとろ芋、むし雲丹
出し巻たまご
染めおろし
あのり河豚
鰯丸干し、明太子
豆腐
湯葉あん添え、青菜、生姜
焼きのり
珍味三種
肉味噌佃煮、カキ山椒煮、あおさ海苔佃煮
サラダ
ヨーグルト
釜ごはん
香の物
お味噌汁
  • だし巻き卵
  • 焼魚
  • ご朝食

ドリンク

ビール

生ビール 600円
アサヒ(中瓶) 700円
エビス(中瓶) 800円

日本酒

瀧自慢 1,000円
裏八兵衛(シーフードマスター) 1,300円
作 ISESHIMA 1,200円
而今 特別純米 1,600円
山桜桃 800円

焼酎

中々 麦 800円
伊勢吉 芋 800円

リキュール

梅酒 800円
みかん酒 800円

ワイン

グラスワイン(白) 900円
グラスワイン(赤) 900円

ソフトドリンク

烏龍茶 400円
みかんジュース 500円
りんごジュース 500円
ぶどうジュース 750円

※表示価格は消費税別・サービス料込